משתלת עצי פרי אחת…
אמא עיתונאית ועורכת קולינרית בשם תמי… ילדה חובבת מתוק אחת בשם מיה… מוסיפים פירות שנשארו במשתלה, קורטוב של יצירתיות ומה מקבלים? מ..מ…ממתקייה, ובשמה המלא:
mia confiseri
תמי חסקלברג עיתונאית עורכת קולינרית במגזינים ומתכונאית הרגישה יום אחד שמיצתה את התחום והחליטה לעשות לביתה ומשפחתה,
היא עברה לעבוד במשתלת עצי הפרי המשפחתית, משתלה ותיקה ובה כ-200 זני עצים חלקם מאוד יחודיים. "עבדתי במשתלה במשך כמה שנים", היא מספרת, "ונהניתי מהעובדה שעצים לא מדברים ולא צריך לנהל איתם סמולטוק כדי ליצור קשרים עסקיים ולא משא ומתן על אמצעי תשלום".
במהלך עבודתה במשתלה נתקלה תמי בכמויות של עודפי הפירות שאינם מנוצלים וכך נולד הרעיון ל"ממתקאות", תרגום ישיר של המושג הצרפתי confisserie.
"רציתי להכין למיה בתי הבכורה שכל כך אוהבת מתוק ממתקים איכותיים טבעיים וכך נולדו ממתקי "דולצ'ה מיה" , ממתקים בעבודת יד שמבוססים על פירות טריים שנקטפים מדי יום, אגוזים בקלייה ביתית,
תבלינים ושוקולד משובח, בלי צבעי מאכל, בלי חומרים משמרים ובלי גלוטן.
ממטבחה של תמי החלו לצאת "תכשיטי ממתקים" כפי שהיא מכנה אותם, מרשמלו פירות מתובלים באניס קליפות תפוזים, קינמון, מרציפן בטעמי פיסטוק דובדבן ואספרסו,חלבה משובחת, מרמלדות מפירות עונתיים וצמחי תבלין טריים, סוכריות על מקל משובצות בפרחי אמנון ותמר אכילים, נשיקות מרנג ענקיות מקושטות בשוקולד מריר ופטל ועוד ועוד….
מיה שהתבגרה בינתיים והתאהבה במטבח ובממתקאות מעבירה כיום יחד עם אמה תמי את הסדנאות שבהן אפשר להכיר את עולם הקונפיסרי, להתנסות ולגלות את הקסם שמאחורי כל ממתק.
חשוב לדעת: את הממתקים לא קונים במקום, הם נמכרים בנקודות מכירה שונות, ניתן להזמין מארזים דרך האתר.
הביקור במשתלה והסדנאות הם הדרך ללמוד להכין את המתוקים השווים האלו ולהכיר מקרוב את הסיפור, האנשים והיצירה
השאר תגובה